第140章 临时考官(第2/3 页)

灵进入后厨之后，那些手头上没有事情的人，立马围到了纪希灵所在的操作台旁，就等她正式开始，教给他们新品的制作方法。

“我现在手上拿着的，就是咱们制作冰粉会用到的冰粉籽，这个冰粉籽就是这个冰粉果当中的种子。在水中浸泡一会之后，它就会分泌出一种粘液，这种粘液就是冰粉最主要的原料之一。当然，光有这粘液还没用，还要经过后续的处理，才能制作出真正可以用来食用的冰粉。话不多说，那咱们现在就开始操作吧。”

纪希灵先是叫宿州将他带回来的另外几个冰粉果给拿出来，一边操作一边跟大家说，这冰粉果采摘回来之后，要先在清水中，将凉粉果表面的粘液给去除，将它切开之后，挖出果实中的那些籽，将籽稍微清洗一下之后，就放在太阳底下晒干，等晒干之后，就是可以用来制作冰粉的冰粉籽了。

但是在做冰粉之前，她先是要教了大家区分雌雄果的方法。新鲜的果实的话，还是比较好区分的，雌果的底部尖、竖切面大约为椭圆形。雄果的底部扁平，竖切面大约为拱形。成熟的雌果切开之后，里面的果肉是黄色的，其中充满了芝麻大小的种子。果肉占据空间较大。成熟的雄果切开之后，一种是里面没有果肉，中间是空心的，果内壁为紫粉色；一种是里面有果肉，中间不是空心的，果内壁为紫粉色。果肉占据空间较小。

正是由于这一特性，所以基本上用来制作冰粉的冰粉果，基本上都是用雌果来进行制作，她将这一辨别方法说出来，也是为了告诉给宿州，叫他到时候跟他派出去的那几人也说一下，如果到时候要去采摘或者去收购的话，让他们尽量收取雌果，节省一些成本。

底下的人看着纪希灵摆在台上雌雄两个果子，都不由的伸手上去触摸一番，纪希灵看到大家都这么积极，就将宿州留下来的那些冰粉果全都拿了出来，摆放在桌上，让大家自行拿起近距离观看。

等到大家都观察过一番之后，纪希灵是拿出他们今天中午已经提前处理好的冰粉籽，就开始教授请大家制作冰粉的过程。

先称出50克冰粉籽，用纱布包裹,先快速的将冰粉籽冲洗一下，洗去外面的浮灰。再将1500ml纯净水倒入桶中，在水中，使劲搓冰粉籽大约10分钟，用纱布或者滤网尽可能存在的杂质过滤一遍，让成品的冰粉更加细腻。再将已经提前澄清的上层石灰水倒入桶中，边倒水边搅拌，使劲搅拌至凝固。

将已经凝固的冰粉，放进冰箱里面冷藏一个小时，等冰粉冷藏

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